Новая Земля

[Fisch]

3) Тяглые невода, применяемые на Новой Земле для лова гольца, имеют в длину до 50—120 саж, высота стены 5—6 арш. (до 4 м). Длина мотни невода до 5 саж, ячея около 2 см, в мотне несколько меньше.
Поморы примеряют тяглый невод иногда как ловушку. Чтобы легче понять принцип действия этого остроумного орудия лова, мы даем его чертеж (см. рис. 13).


«рис.13»

Одно из крыльев невода в точке 1 закрепляется на берегу с помощью вбитого в землю кола, причем крыло подходит к берегу вплотную. Невод распологается дугой, и другое его крыло закрепляется с помощью кубаса, держащегося на веревке с камнем, не доходя до берега саженей на 15 - 20 (точка 2). Таким образом, получается свободный проход для рыбы, идущей вдоль берега. От второго крыла к берегу натянута веревка, которой подтягивается голоменное крыло к берегу (3). Крыло прикрепляется к кубасу на «щипец», который при натягивании с берега соскакивает с тетивы, и крыло свободно идет к берегу, а кубас с камнем и «щипцом» остается на месте.
К бережному крылу прикрепляется, так называемая, «вешалка» — небольшая сетка длиной 4-5 саж. с легкими поплавками (4). Один из ее концов свободен. Вешалка «сказывает», есть ли на тоне голец: дойдя до береговой стены невода, голец идет вдоль нее, задевает вешалку и путается в ней, поплавки при этом начинают двигаться и таким образом, определяют присутствие в неводе гольца . Тогда быстро натягивают голоменую веревку, притягивают крыло к берегу и освобождают мотню невода (5) от рыбы. Посредине мотни прикрепляется крупный поплавок(6), по которому определяют, правильно ли идет мотня при подтягивании невода («в рез», т. е. самой серединой).
Для лова тяглым неводом необходимо не менее 3 человек, причем, в случае применения невода в качестве ловушки, при каждом приливе необходимо «дозорить» заход гольца в невод. На одну тоню иногда ловят до 1,5 тонны рыбы.
Вот и все способы лова гольца, применяемые в настоящее время на Новой Земле.

[Fisch]

ОБРАБОТКА ГОЛЬЦА
Почти весь улов гольца на Новой Земле засаливается, и только незначительное его количество употребляется на мосте в свежем виде. Изредка гольцов коптят в русской печи, получая прекрасный пищевой продукт. На материк гольца вывозят исключительно в соленом виде.
Самый процесс засола довольно примитивен и заключается в следующем. После улова гольцов очищают от всех внутренностей, производя надрез по брюшной стороне. Вдоль спинного хребта с внутренней стороны делается неглубокий надрез для лучшего проникновения соли в мясо. Голова при этом оставляется. Выпотрошенная рыба слегка промывается в воде, да и то не всегда. Засол производится прямо в бочках под открытым небом на берегу, где бочки и оставляются до прихода парохода, забирающего продукт промысла. Соли берут на глаз, примерно 2—2,5 кг на 16 кг свежей рыбы. После того, как бочка наполнена рыбой, последнюю несколько прессуют, накладывая сверху груз из камней. Через 1—2 дня после засола бочка закупоривается, при чем в крышке просверливается несколько отверстий, через которые время от времени доливается тузлук.
Только благодаря идеально стерильному воздуху на Новой Земле и низким температурам рыба при такой обработке редко портится и в довольно удовлетворительном состоянии доходит до Архангельска.
В целях получения более до6рокачественного продукта из гольца, необходимо срочно провести в новоземельских становищах следующие мероприятия:
1) строго следить за тем, чтобы вся рыба тотчас же после улова, немедленно засаливалась, а не оставалось лежать в лодках, как часто бывает, по суткам и более без разделки;
2) построить в местах засола досщатые, хотя бы самого примитивного устройства, сараи и оборудовать их столами и скамьями для разделки рыбы. В настоящее время разделка производится на бочках на берегу, что с одной стороны затрудняет быструю ее обработку, а с другой способствует загрязнению рыбы.
3) наблюдать за том, чтобы рыба перед засолом тщательно промывалась, строго следя за тем, чтобы на ней не оставалось крови, песка и т. д.
4) тщательно сортировать рыбу по размерам и засаливать каждый сорт отдельно, а не все сорта вместе, как часто наблюдается в настоящее время;
5) в связи с последним, а также и в целях получения более доброкачественного продукта ввести чановый посол;
6) завести в каждое становище, где производится промысел гольца, пресса для бочек;
7) устроить крытые помещения для хранения готового товара;
8.) ввести посол с применением предварительного охлаждения льдом или снегом (семужий засол). В этом случае получается прекрасный продукт, мало чем уступающий семге, в чем мы имелся случай убедиться, производя опыт такого посола в 1931 г. в губе Крестовой;
9) научить новоземельских промышленников замораживать гольца и хранить его в таком виде в течение круглого года для местного потребления, что в условиях Новой Земля не вызывает особенные трудностей. Питание же свежей рыбой, в особенности зимой, как известно, имеет большое значение в целях борьбы с цынготными заболеваниями.


«рис.14»



«рис.15»


Научно-промысловая экспедиция на Новую Землю 1931 - 1934гг. №2. - 1935.

P.S.Удачной рыбалки !!!

[Валерьян]

Забор на реке Северная Крестовая 50-е годы.
Сколько тут этих "козлов" забито? Адский труд. На Печоре в 70-х г.
перекрытием семгу ловили так колья и гундеры забивали механическими
забойниками и выемка тоже была механизирована, а там, на Новой Земле все было вручную "барсом".

[Fisch]

Да,кольев нужно огромное количество и весь этот лес наверное был привозной?
Валерьян,а кто автор фотографий?

[Валерьян]

[Валерьян]

Мой старший брат Николай в новоземельском наряде ( одеянии ).
Нехватово, год 1954-55?
Для ловли гольца сетки (невод) мы вязали сами из кордовой нитки.
Ставили около дома, чтобы было навиду, если попадет рыба сразу же скажут чайки. Еще одна беда бокоплавы (капшуки), очень портят рыбу.
Способ постановки такой: на гальке раскладываем сеть по порядку
поплавки и грузила (камни). Один конец крепится на берегу, к другому
привязывается веревка с камнем. берется в лодку и стягивается в воду.
Стоящий на берегу следит, чтобы нигде ничеги не цеплялось.
Второй камень с веревкой привязывается к сетке метрах в 2-х от
дальнего конца, в сторону берега и отехав опускается на дно.
Первый камень с веревкой надо поднять и завернуть эти 2 метра се-
тки, чтобы образовался острый угол.

[Сергей33]

[Fisch]

«Новый дом на озере Гусиное»

[Игорь]

[Newlander]

[Иваныч]

Лед уходит, сегодня на Каме начался ледоход, еще месяц и можно будет по летнему рыбачить, вот Вам книга про правильное копчение и вяление рыбы... Ссылка непостоянная, живет ровно месяц с последнего скачивания, кому интересно - качайте.
http://rusfolder.com/44898175